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聊城二中餐厅“严”字当头、规范管理、良膳育人、以食养德

2021年05月24日 08:30:48 访问量:24213

       聊城二中是全国营养与健康示范学校,是山东省授予的A级餐饮单位、食安山东餐饮示范单位。学校餐厅担负着100个班级的饮食重任,为满足广大师生餐饮需求,学校对餐厅的硬件设施进行大幅升级改造,对餐饮人员管理更加精细、到位,力求打造校园餐饮的先锋队伍。



严格军事化管理制度——餐厅组织专业人员进行军事化训练和管理。在训练中除对员工自身的锻炼和磨练外,更有助于提升员工对责任感、荣誉感、团队意识和执行力的认知能力。军事化管理制度提高了餐厅员工积极合作的团队精神,优良的工作作风,增强了服务意识和纪律意识。


















严格体测制度——凌晨四点,学校餐厅员工进餐厅前排队量体温并做好记录,体温正常方可进入工作间。


  



严格食材采购制度——清晨七时,餐厅员工认真消毒运输车辆、用心检查菜品质量、细致称重并做好记录,把好学校餐厅进菜的“进门关”。

















严格保证饭菜质量——餐厅员工为孩子们精心准备的饭菜,每日人均15元--20元‍,保证学生营养所需。






















严格就餐管理——学生进餐厅前,分两列纵队,前后间隔距离1米,门口设有两处体温检测点和消毒地毯,体温正常后方可进入餐厅。‍ 












严格消毒制度——学校餐厅配备消毒柜、消毒灯、明厨亮灶监控设备、自动感应洗手液等。 “一冲二洗三净四消毒”,全流程自动洗碗机保证学生餐具安全。学生用餐后,餐厅员工对餐厅内外进行全方位清洁、通风和夜间消毒。











































严格餐厅管理制度——学校领导和教师根据值周安排进入餐厅陪餐,陪餐领导和教师及时反映学生用餐情况,及时收集学生的意见和建议。学校成立“食堂安全卫生管理小组”和“膳食管理领导小组”,学校组织专门会议听取意见或建议,逐步完善学校餐厅管理。
















严格习惯养成制度——良膳养人,以食养德。聊城二中更加注重在潜移默化中培养学生良好的生活习惯。比如:不失时机地开展“光盘行动”,让学生懂得“一粥一饭,当思来之不易”,培养学生的节约意识,养成勤俭节约的好品德;把酸奶瓶自觉进行垃圾分类,加强学生的环保意识……





     聊城二中餐厅将进一步提高管理水平,以一百分的努力,打造最专业的团队,努力丰富菜品,让学生不仅吃得饱,而且吃得好,保证让学生满意、让家长放心,树校园餐饮服务先锋,为二中学子的成才成功保驾护航!



           

                  编辑:李文

                  审核:孙立国  董云鹤

                             李莉     刘玉华


 

 







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